H.A.C.C.P

Risikoanalysesystem und kritische Kontrollpunkte

Die Qualität unserer Produkte wird durch die Anwendung des H.A.C.C.P.-Selbstkontrollsystems zertifiziert. die durch die Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses die Unbedenklichkeit der zahlreichen Zubereitungen garantiert. Die Anwendung des H.A.C.C.P. trägt somit zur Aufrechterhaltung hoher Sicherheits- und Produktionsstandards bei.

ICEA Bio

Institut für Ethik- und Umweltzertifizierung

Das Unternehmen „Calabria & Calabria“ ist von der ICEA-Kontrollstelle für die ökologische Produktion zertifiziert. Die Bio ICEA-Zertifizierung ist eine Garantie für die Zuverlässigkeit und Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe und des Endprodukts „von der Erde bis zum Tisch“, wodurch Produktqualität und Verbraucherschutz erreicht werden.

I.G.P

Rote Zwiebel aus Tropea

Wir unterliegen der direkten Kontrolle des Konsortiums zum Schutz der „Roten Zwiebel von Tropea Calabria I.G.P.“ als Verarbeiter und Verpacker von Zwiebeln mit geschützter geografischer Angabe. Tatsächlich bereiten wir viele schmackhafte Produkte auf Basis der süßesten roten Zwiebel zu, sowohl unter unserer Marke als auch unter der Marke Dritter. Wir verarbeiten auch die Zwiebeln, die die im Schutzkonsortium registrierten Betriebe beschließen, in Fertigprodukte zu übertragen, um das ganze Jahr über die Möglichkeit zu haben, köstliche Spezialitäten zu verkaufen.

Bergamotte, Chilischote und ‚Nduja

Wir sind Mitglieder der Italian Chili Pepper Academy und des Spilinga ’nduja Consortium, da wir fest an den Wert der Produkte glauben, die unsere Region seit jeher auszeichnen. In vielen Rezepten verwenden wir Bergamotte, eine sehr duftende und hochgeschätzte Zitrusfrucht aus Reggio, die mit ihrer Essenz die wichtigsten Parfümmarken der Welt bereichert.