La qualité de nos produits est certifiée par l’application du système d’autocontrôle H.A.C.C.P., qui garantit la salubrité des nombreuses préparations en contrôlant tout le processus de production. L’application des méthodes H.A.C.C.P. contribue donc à maintenir des normes élevées de sécurité et de production.
L’entreprise « Calabria & Calabria » est certifiée pour la production biologique par l’organisme de contrôle ICEA. La certification biologique ICEA est une garantie de fiabilité et de traçabilité des matières premières et des produits finis « de la terre à la table », ce qui permet d’obtenir la qualité du produit et la protection du consommateur.
Nous sommes sous le contrôle direct du Consorzio di Tutela della « Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P. » (Consortium pour la protection de la « Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P. ») en tant que transformateurs et conditionneurs d’oignons portant l’Indication Géographique Protégée. En fait, nous préparons de nombreux articles savoureux à base d’oignon rouge doux, tant sous notre propre marque que sous celle de tiers. Nous transformons également en produits finis les oignons que les exploitations inscrites au consortium décident de fournir, afin de pouvoir vendre de délicieuses spécialités tout au long de l’année.
Nous sommes membres de l’Académie italienne du piment et du Consortium de la ‘nduja di Spilinga parce que nous croyons fermement à la valeur des produits qui ont toujours distingué notre région. Nous utilisons la bergamote, l’agrume parfumé et très prisé de Reggio Emilia, dans de nombreuses recettes, et son essence enrichit les plus grandes marques de parfum du monde.