H.A.C.C.P

Système d’analyse des risques et points de contrôle critiques

La qualité de nos produits est certifiée par l’application du système d’autocontrôle H.A.C.C.P. qui garantit la salubrité des nombreuses préparations grâce à la maîtrise de l’ensemble du processus de production. L’application de l’H.A.C.C.P. contribue ainsi au maintien de standards élevés en termes de sécurité et de production.

ICEA Biologique

Institut de certification éthique et environnementale

L’entreprise « Calabria & Calabria » est certifiée pour la production biologique par l’organisme de contrôle ICEA. La certification Bio ICEA est une garantie de fiabilité et de traçabilité des matières premières et du produit fini « de la Terre à la Table », obtenant ainsi la qualité du produit et la protection du consommateur.

I.G.P

Oignon rouge de Tropea

Nous sommes soumis au contrôle direct du Consortium pour la Protection de « l’Oignon Rouge de Tropea Calabria I.G.P. en tant que transformateurs et conditionneurs d’oignons à Indication Géographique Protégée. En fait, nous préparons de nombreux articles savoureux à base de l’oignon rouge le plus doux, à la fois sous notre marque et sous la marque de tiers. Nous transformons également l’oignon que les exploitations inscrites au consortium de protection décident de conférer en produits finis afin d’avoir la possibilité de vendre de délicieuses spécialités toute l’année.

Bergamote, piment et ‘Nduja

Nous sommes membres de l’Académie Italienne du Piment et du Consortium Spilinga ‘nduja car nous croyons fermement en la valeur des produits qui ont toujours distingué notre région. Nous utilisons la bergamote dans de nombreuses recettes, un agrume très parfumé et très prisé de Reggio qui enrichit de son essence les marques de parfums les plus importantes au monde.